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¿Cuánto tenés que vender para no perder plata?
Calculá el punto de equilibrio de tu restaurante o café: cuánto facturar por mes y cuántos clientes atender por día para cubrir todos tus gastos.
1Gastos fijos del mes
Lo que pagás aunque no entre ningún cliente. El ejemplo ya está cargado: cambiá los montos por los tuyos.
2Cómo vendés
El costo variable es lo que se va con cada venta: mercadería (tu food cost) más comisiones de tarjeta, apps de delivery y descartables.
Tu punto de equilibrio
Control Mensual de Rentabilidad
La planilla completa separa tus gastos por rubro, compara mes contra mes y te avisa cuándo tus ventas caen por debajo del equilibrio, antes de que te des cuenta por la cuenta bancaria.
Ver la planilla completaErrores de costos que pueden quebrar tu negocio
La guía que escribí después de 4 años al frente de mi propio restaurante. Te llega al email en un minuto.
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Punto de equilibrio de un restaurante: cómo calcularlo
Qué significa cada número, qué valores son sanos y qué hacer si te da mal.