Que cada plato de tu carta te deje plata.
Calculadoras gratis y planillas de Excel para saber cuánto te cuesta cada plato, cuánto te deja cada mes y dónde se te va la plata.
- Sin registrarte
- Funciona en el celular
- Hecho por una ex dueña de restaurante
- Arroz arbóreo 320 g$102,40
- Champiñones 400 g · 10 % merma$200,00
- Queso parmesano 80 g$96,00
- Vino blanco 150 ml$50,00
- Manteca 50 g$32,50
- Cebolla 150 g · 10 % merma$10,00
Empezá por los números que más importan
Tres calculadoras para usar ahora, con tus datos. Sin cuentas ni descargas.
Food cost de un plato
El costo por porción, el food cost y el precio que necesitás cobrar.
Usar gratis gastos fijos ÷ margenPunto de equilibrio
Cuánto vender por mes, y cuántos clientes por día, para cubrir todos tus gastos.
Usar gratis (mercadería + personal) ÷ ventasPrime cost
Qué parte de cada $100 que vendés se llevan la mercadería y el equipo.
Usar gratisCuando un plato no alcanza, ordená todo el negocio
Excel listo para usar: un ejemplo cargado, un dashboard que se arma solo y un video corto con el paso a paso.
Sistema de Rentabilidad Gastronómica
Las 4 herramientas para saber cuánto te cuesta cada plato, qué te deja cada mes y dónde se te va la plata.
Costeo de Carta Completa
Sabé cuánto te cuesta y cuánto te deja cada plato de tu carta, y actualizalo en un minuto cuando sube un proveedor.
Control Mensual de Rentabilidad
Diez minutos al cerrar cada mes para saber si tu negocio gana o pierde, y por qué.
Control de Precios de Proveedores
Descubrí con datos qué proveedor te sube los precios más seguido, y cuánto te ahorrás comparando antes de comprar.
Análisis de Ingeniería de Menú
Decidí qué platos potenciar, cuáles ajustar y cuáles sacar de tu carta, con el método que usan los restaurantes profesionales.
Tener un restaurante me enseñó que cocinar bien no alcanza
Soy Eva, de Uruguay. Tuve mi restaurante, hoy trabajo en marketing y asesoro a emprendedores gastronómicos y turísticos. Estas son las herramientas que me hubiera gustado tener cuando empecé: simples, en español y pensadas para el negocio chico de la región.
Aprendé a leer los números de tu negocio
Cómo calcular el food cost de un plato, paso a paso
La fórmula del food cost, cómo incluir la merma y el IVA, qué porcentaje es sano y cómo calcular el precio de venta, con un ejemplo real.
Punto de equilibrio de un restaurante: cuánto tenés que vender para no perder
Cómo calcular el punto de equilibrio de un restaurante o café, pasarlo a clientes por día y qué hacer si vendés menos, con un ejemplo en números.
Errores de costos que pueden quebrar tu negocio gastronómico
Los errores más comunes al calcular costos y poner precios, y cómo evitarlos. Te llega al email en un minuto.